煎黄鱼类的海鱼之前一定要把锅和油的温度烧高，油温低容易粘锅 。
用料：鱼一条、盐少许 。
1、把鱼去鳞去内脏洗净，用少许盐腌一下十分钟，洗净沥干水分，不粘锅，放入电磁炉开最小的火，放入鱼煎不管用什么火煮，都要小火煎，不然就会焦 。
2、放入鱼盖上盖子，但一定不能盖住，盖斜着盖要留一条缝 。
3、香煎到翻过来金黄色，再煎另外一面到金黄色，即可 。

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