竹笋可以跟鸡蛋一起吃 ， 而且是比较常见的搭配 ， 竹笋含有丰富的维生素和矿物质 ， 鸡蛋含有优质蛋白质以及卵磷脂等营养 ， 是可以一起食用的 ， 没有不良反应 。
竹笋（英语：bambooshoot） ， 是竹的幼芽 ， 也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强 ， 分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴 ， 味香质脆 ， 食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实 ， 笋菹鱼醢”、“其籁伊何 ， 惟笋及蒲”等诗句 ， 表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。

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