本篇文章内容是和(咖啡烘焙程度哪个好(美式咖啡烘焙程度))有关的一些信息，希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容 。
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所谓特征是可以直观感受到的，因此咖啡在烘焙过程中的特征，主要是通过眼睛观看咖啡豆表面颜色的变化，和鼻子闻到咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化，用耳朵听一爆、二爆的声音，至于烘焙时间和温度，这是烘焙的参数，通过调整这两个参数，来调整咖啡烘焙的特征变化 。咖啡颜色除了用眼睛直观大致了解，还可以通过设备测定AGTRON值来标识，一般咖啡烘焙是分为8个程度，烘焙程度AGTRON值基本特征极浅烘焙95~85刚一爆，较酸涩浅度烘焙85~75一爆密集，较酸涩浅中烘焙75~65一爆中段至尾段，香气辨识度高中浅烘焙65~60一爆完至二爆前，市场一般采取这个程度的烘焙中度烘焙60~55二爆，均衡，也属于建议烘焙程度中深烘焙55~40二爆初至二爆密集，少许油，焦糖香，适合espresso深度烘焙40~30二爆密集至二爆尾，出油明显，回甘持久，适合冰咖重度烘焙30~25二爆完，油乎乎，炭化明显，一般不用
Q2：咖啡三个烘焙程度的主要口感是什么？
咖啡三个烘焙程度的主要口感：1、浅度烘焙：有丰富的水果调性，带有酸甜的花果酸香气息，口感干净清爽，不会有黏稠感 。2、中度烘焙：有坚果调性，主要是焦糖、可可、麦芽的气息，口感顺滑，会稍带黏稠感 。3、深度烘焙：带有一点巧克力的苦韵，酸味较低，焦糖香浓，有辛香料、木质、炭烧味，口感顺滑，醇厚，无涩感 。咖啡其他烘焙方式的口感：1、肉桂烘焙主要为试烘用，由于颜色和味道都近似肉桂，因此得名 。这个等级是最浅的烘焙度，平常大多用来试烘，不适合饮用 。2、城市烘焙呈现苦味和浓厚的口味，中度烘焙呈现深褐色 。酸味消失，苦味也较低 。很多人都喜欢城市烘焙，家庭和咖啡厅的需求度也很高 。3、深城市烘焙也适用于冰咖啡，稍偏深度烘焙的阶段，呈现深巧克力色 。不带酸味而是轻微的苦味 。经常用于冲煮冰咖啡或意式浓缩咖啡 。4、法式烘焙用于拿铁咖啡等，咖啡豆的颜色偏黑，表面稍微泛出油脂 。苦味较重，最适合制成调入牛奶饮用的拿铁咖啡等 。5、意式烘焙很适合意式浓缩咖啡，最深的烘焙度，几乎呈现黑色，表面泛出油脂 。其所散发出来的强烈香气，虽然令人为之沉醉，但苦味也很重 。
Q3：咖啡豆哪种烘焙程度的味道是 酸度低 有甜味和香醇？
烘焙分成主要的四大类：浅（light），中（medium），深（dark），和特深（verydark） 。浅炒的咖啡豆（浅褐色）会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度 。中炒的咖啡豆（浅棕色）有很浓的醇度，同时还保有大部份的酸度 。深炒的咖啡豆（深棕色表面上带有一点油脂的痕迹）酸度被轻微的焦苦味所代替，而产生一种辛辣的味道 。特深炒的咖啡豆〔深棕色甚至黑色表面上有油脂的痕迹〕含有一种碳灰的苦味，醇度明显的减低 。
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Q4：制作一杯espresso，或是一杯美式咖啡，是用什么样
咖啡萃取是一个多方面影响综合加成产生的结果，水温，气压，萃取时间，研磨度等对咖啡的萃取都有影响 。但是这么多变量共存，制作起来就非常麻烦了，于是人们通过大量的实践，固定了其中几个变量 。使用咖啡机将压力固定在8-9帕将水温稳定在90℃-93℃然后我们就能通过剩下的两个变量去互相控制了 。对的，就是用研磨度来控制萃取时间 。咖啡粉越细萃取时间就会越长 。你现在出水太快几秒就萃取好了，就说明你粉粗了 。再往细的调节 。直到进入20-30秒内 。这杯咖啡才进入金杯范围 。才能成为一杯好喝的可能性高一些的咖啡 。这就是一般咖啡店的方法 。用研磨度来调节萃取时间 。以达到金杯 。但是如果你是个高端玩家 。你就会继续研究改变水温对咖啡的影响（独立温控咖啡机，能精确到℃）以及气压对咖啡的影响（变压咖啡机，四段压力萃取法） 。机器玩完了就开始研究烘焙对咖啡的影响 。学了烘焙就要学杯测 。然后去产地 。跑庄园。去竞拍生豆 。
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