大火煮开 ， 调中小火炖半小时排骨 ， 加豆角煮20分钟后 ， 即可加入粉条 。
做法：
1、排骨洗净 ， 冷水浸泡去血水 ， 擦干放姜片、料酒腌大概一小时 ， 同时粉条浸透泡水；
2、热锅放油 ， 爆香蒜末 ， 放大料、花椒、香叶、冰糖翻炒；
3、下排骨 ， 翻炒一阵后放生抽、蚝油、郫县豆瓣 ， 接着翻炒均匀；
4、加刚好没过排骨的水 ， 大火煮开 ， 调中小火炖半小时；
5、加豆角 ， 煮20分钟；
6、下粉条 ， 若锅里水少 ， 加少量水；
7、粉条煮透明 ， 关

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