芝麻发出噼噼作响的声音就熟了 。
炒芝麻的具体做法 。
1、把生芝麻放进小孔的篮子冲洗干净，沥水五分钟 。
2、沥干后放进不粘平底锅，拨匀，点火 。
3、先用中火加热，湿的芝麻会冒很多蒸汽，慢慢把水分蒸发 。中途可以用手摸是否变干，一定要不停翻动 。
4、干的时候会有噼啪的声音，转小火炒，等到声音变小，芝麻就炒好了 。

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