扣肉是我国传统美食的一部分 ， 其中以梅干菜扣肉的做法最为有名 ， 很多人喜欢吃 。把食材都切好放在盘子里 ， 五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛 。沸水蒸扣肉开始 ， 锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面 。通常蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅 ， 然后就是上盘子了 。蒸扣肉是一道特色名菜 ， 属于粤菜或湘菜系 。色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 清甜爽口 ， 不寒不燥不湿不热 。煎制五花肉时 ， 用厨房用纸蘸干水分 ， 以免油溅伤 。蒸制时间根据自己家的火候来定 。

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