卤鸡蛋可以最多冰冻一个晚上 ， 如果冰冻时间太长 ， 会导致变质 ， 卤鸡蛋的做法如下：
材料：鸡蛋 ， 生抽 ， 糖 ， 蚝油 ， 料酒 ， 鸡粉 ， 八角 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 陈皮 ， 甘草 ， 豆蔻 ， 草果 。
步骤如下：
首先将鸡蛋洗干净 ， 放入冷水锅中 ， 煮开后 ， 用中火煮10分钟左右至熟；将煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中浸5分钟后 ， 去壳；将八角 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 陈皮 ， 甘草 ， 豆蔻 ， 草果放入纱布袋中 ， 做成调料包；锅内烧水 ， 水开后放入调料包 ， 加生抽 ， 糖 ， 蚝油 ， 鸡粉和料酒 ， 煮开后放入去皮鸡蛋 ， 煮30到40分钟后 ， 关火焖一夜即可完成 。

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