1、芹菜炒猪心，将猪心洗净放入料酒，胡椒粉和鸡精搅拌后腌制30分钟 。准备好3公分长的芹菜段，蒜粒合葱花，再将油入锅烧热，在放入腌好的猪心大火翻炒10分钟 。然后放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒，最后加盐放葱花和酱油炒匀 。
2、青椒炒猪心，将泡好的木耳切片，青椒切片 。水焯猪心三分钟捞出再放入料酒 。然后热油至五成热放入猪心炒熟 。在热油中放入葱末姜末，再放入猪心木耳合合青椒炒熟，加上盐，味精 。
3、爆炒猪心，将猪心洗净切片，热油，放猪心大火炒至变色，再依次加入姜末，蒜末，胡椒粉，料酒合酱油
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