煎蛋是所有鸡蛋烹饪里面营养价值流失最多的一种方式，最好的还是水煮鸡蛋 。
1、煮蛋在烹调过程中几乎没有营养损失 。炒蛋和嫩煎鸡蛋的损失较小，仅仅是损失2%到3%，老煎鸡蛋的营养损失近20%，开水、牛奶冲蛋的营养损失约为7.5% 。
2、营养肯定有的，但是蛋白质没有煮着吃的多 。如果担心蛋白质过多导致中毒的话，建议还是煎着吃 。缺钙或生病时，建议煮着吃 。早餐煮鸡蛋更有营养，煎鸡蛋最好配合面条或复食 。
【水煮蛋和煎蛋营养一样吗】3、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品 。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升 。

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