【三亚香草鸭做法】主料:鸭肉350克,鸡蛋1只,面粉二分之一杯,各色甜椒适量 。
调料:蚝油2茶匙,胡椒粉3克,淀粉2茶匙,香菜叶碎1汤匙,白糖1茶匙,水8汤匙 。
做法:
鸭肉切片,香菜叶切碎,将蚝油 、胡椒粉量、淀粉,以及香菜叶碎混合成腌料,与鸭肉片拌匀,稍微腌一会儿;鸡蛋打散成蛋液,把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁,然后包裹上薄薄一层面粉;锅中倒适量油,油热后,把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透;鸭片沥干油分,然后码好盘;将各色甜椒切粒,用蚝油 、糖 、水 、淀粉勾兑成芡汁备用
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