1、将姜蒜剁成末 ， 干辣椒切段 ， 葱切成细末状 ， 准备好番茄沙司、酸辣酱;
2、把干虾用水加料酒浸泡 ， 浸泡时间时间久一点 ， 有利干虾发透 ， 浸泡不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾 ， 去须去头;
3、锅上油 ， 小火煎虾 ， 等到颜色变金黄时捞起;
4、放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱 ， 大火略翻炒 ， 下干虾 ， 倒入红酒、水 ， 加入白糖 ， 转小火上盖焖;
5、汤汁变少时 ， 加入鸡精大火翻炒 ， 捞出虾装盘 ， 再抄汁 ， 将汁淋在虾上 ， 撒上葱花 。

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