热干面是湖北省武汉市的特色小吃 。
材料：热干面 ， 胡萝卜 ， 花生碎 ， 香葱花 。
调料：芝麻酱 ， 芝麻香油 ， 盐、糖 ， 甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉 。
【热干面是哪个地方的特色小吃】做法：
1、 大火烧开锅中的水 ， 放入面条 ， 用筷子挑散 ， 煮熟 ， 捞起沥干 ， 加油散晾凉 。
2、 胡萝卜洗净 ， 切成小丁 ， 放入滚水中氽烫熟 ， 捞出沥干水分 。
3、 芝麻酱倒入碗中 ， 加入芝麻香油搅匀 ， 再加入少许开水 ， 继续搅拌 ， 芝麻酱干了后 ， 再加入少许开水搅拌 ， 反复几次至芝麻酱成稀糊状 。
4、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料 。
5、 面条盛入碗中 ， 加入酱料 ， 撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀 。

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