材料:猪肩肉、酱油、花椒、大料、糖、干辣椒、鸡蛋 。
步骤:
猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用 。另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开 。用小火煮2个小时以上后关火 。另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中,和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜 。取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,切好后的叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃 。
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