准备鲫鱼、内脂豆腐、黄酒、葱、姜、精盐、味精、食用油等食材 。将鲫鱼洗净，沥干水分 。内脂豆腐用小刀划成小块 。生姜切碎，葱切成葱花放入碗中备用 。电饭锅里倒食用油，烧至七八分热 。将鱼煎至两面都微黄时，在鱼的两边放下姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，即倒黄酒于鱼身，再放清水，加盖煮沸 。煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色，开盖放盐，放豆腐 。再烧约5分钟后，放葱花、味精装碗即可 。

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