有两种可能性：
1、米受潮变质 。
2、在水烧开前就将小米放入 。
小米煮粥食 ， 益丹田、补虚损、开肠胃 ， 有健胃消食、滋阴安神之功效 ， 下面简单介绍小米粥的材料和做法 。
材料：小米克、食用碱适量 。
1、首先将小米淘洗干净 。
2、锅中放足量水烧开后 ， 加入小米 ， 稍微搅一下锅 ， 防止粘底 。
【煮出的小米粥为什么是酸的】3、开锅后不停搅拌使粥浓稠 。
4、加入一勺食用碱 ， 增加粘稠度 。
5、最后待米成花状时即可出锅 。

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