然而 ， 对于商家热衷的小酒馆业态 ， 消费者也有不同声音 。 “去过一次小酒馆 ， 朋友聚会聊天比较有氛围 。 酒的价格虽然低 ， 但一些果酒太甜 ， 回到家觉得嗓子难受 。 ”1990年出生的李先生说 ， 这类小酒馆对像他这种对酒品质要求高的年轻人缺少吸引力 。
从现有模式上看 ， 大多数的餐饮品牌跨界开小酒馆 ， 更多是基于原有餐饮场景下作出的一种尝试 。
对此 ， 文志宏表示 ， 餐饮业态本身就是多样的 ， 可以通过与酒或者是与小酒馆模式结合或借鉴 ， 探索出适合企业持续发展的空间 ， 但并不是所有餐饮企业都要改成小酒馆 ， 或者一定要往这一模式上靠拢 ， 模式创新并不是盲目跟风 。

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