酸酱是唐山地区的特产 ， 每到开春时节 ， 唐山民间都会制作酸酱 ， 经过一月余的发酵 ， 酸酱正式端上餐桌 。酸酱搭配田间野菜最为美味 ， 如唐山常见的苦麻子、曲曲菜、马齿苋等 ， 沾黄瓜和菠菜也是常见的吃法之一 。炒酱皮 ， 即白醭炒鸡蛋和酸酱炒鸡蛋更是唐山民间的美味 。唐山酸酱每到清明之后陆续上市 ， 成为唐山人喜欢的民间调味品之一 。
酸酱制作 ， 原料:黄豆、花椒、八角、碱面、盐 。口味微酸 ， 制作过程耗时约3-5个月 。具有美白、降糖、软化血管、防癌、强身健体、益智、养肝降脂的功效 。
【酸酱是什么】

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