哪种生抽比较好吃生抽和老抽有什么区别 _生活百科

生抽和老抽有什么区别，该怎么用？颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
【哪种生抽比较好吃生抽和老抽有什么区别】老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁

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生抽和老抽有什么区别？??“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。“宴会酱油”并不表明它的等级，而是指在酱油中加入了多种鲜味剂，鲜度非常高，适合宴会场合烹饪使用。
老抽和生抽的区别老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。老抽用在炒菜。生抽用凉菜老抽是炒菜,生抽是凉拌菜. 一个老一个生1.生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。2.生抽吃起来味道较咸。老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。3.生抽用来调味，老抽用来给食品着色用。老抽和生抽的区别：佐餐酱油和烹调酱油的区别，还有的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。生抽是调菜的老抽浓，生抽淡生抽味道鲜有点咸。老抽味道不好但上色很好。生抽是用来提味的拌凉菜也可以，老抽是用来上色的做红烧肉就不能少了老抽。

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生抽与老抽的区别？生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，并按提取次数的多少
分为一级、二级和三级。生抽味鲜，味浓，色淡，烹调时主要是吊鲜，适宜煎
炒等
老抽老抽是生抽里面加入焦糖，用来显色，适宜炖卤等
小常识：酱油都是黑色的，它可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。这三类酱油
有本质上的区别，制作方法不同，口味也不同，酿造酱油是最佳的（生抽及老抽
属此酿造酱油）在购买时一定要认清标签及标识,仔细查看“产品名称” 。
食用方法：如果选购“酿造酱油”，还要看其是用于“佐餐”还是“烹调” 。佐
餐酱油在生产中对菌落总数进行控制，卫生标准高，用于不经加热直接入口的调
味，如凉拌、佐餐；烹调酱油卫生指标低，用于经过热加工再入口的调味，如炒
菜等。最好不要用烹调酱油代替佐餐酱油使用。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油最好不要直接食用。酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

哪种生抽比较好吃 生抽和老抽有什么区别

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