羊肺羊肝羊心爆炒的做法有很多 ， 提供以下做法：
主料：羊杂碎400g ， 红辣椒半段 ， 绿辣椒半段 ， 红川椒2个 ， 圆葱半个 ， 辅料 ， 盐 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 酱油 ， 醋 ， 白酒 ， 胡萝卜
步骤：1、羊杂碎洗净备用 ， 葱姜蒜切碎 ， 圆葱、辣椒、胡萝卜切丝 ， 香菜切断 。
2、羊杂入水焯 ， 去浮沫 ， 捞出控干备用 。
3、热锅凉油 ， 煸香葱姜蒜 ， 下入胡椒 。
4、入圆葱 ， 白酒 ， 醋 ， 酱油 ， 羊杂 ， 煸炒 ， 一定要大火 。
【羊肺羊肝羊心怎么爆炒好吃】5、圆葱变色 ， 入盐 ， 胡萝卜 ， 香菜 ， 辣椒丝 ， 翻炒 ， 临出盘时关火 ， 加适量味精即可 。
注意事项：羊杂应先用高压锅压熟压烂 ， 煸炒时后放盐 ， 煸炒时放酒和醋去腥味 。

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