营养价值上，山羊奶和普通羊奶之间营养的最主要区别是蛋白质 。山羊奶的奶源是产羔三胎以内的奶山羊所产,蛋白质含量大于3.0%，高于普通羊奶的蛋白质2.8%，所以山羊奶的蛋白质相比普通羊奶要高一些，即山羊奶的营养价值比普通羊奶高 。口味上，山羊奶的口感要比普通羊奶的口感更让人容易接受一些，但是区别不大，不是经常喝羊奶的人一般分辨不出什么太大的区别来. 。价格上，山羊奶要更贵一些,因为山羊奶的产量比较少,营养价值也高,所以价格要比普通羊奶高一些 。
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