又老又硬的莲子可以用米汤煮，从而易剥壳 。将大量的米汤倒入到锅子里面，大火煮开之后，将干莲子倒入锅子里面，发觉莲子开始发胀，立刻将莲子捞出，将米汤倒掉 。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中，让碳灰将干莲子充分裹住，约几个小时之后，用刀将干莲子剁开就可以剥壳了 。
莲子功效补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神 。
莲子主治用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠
【又老又硬的莲子怎么去外壳】
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