果冻布丁切条设备布丁和果冻的区别( 二 ) _布丁和果冻的区别(果冻布丁切

Q4：甜橙果冻布丁怎么做呢？
配方：橙肉100克，果冻粉5克，糖45克，水165克，橙皮屑适量，淡奶油85克，鱼胶粉3克，鲜橙汁65克，香橙果馅、薄荷叶各适量。制作指导：橙皮不要刮到白色层，否则会有苦涩味。可用水先煮两次，沥干水再加入糖水煮软。制作时间：约40分钟[做法】①将30克糖和]50克水煮沸，加入橙皮屑煮至橙皮变软。再将果冻粉和适量水调勻后加入煮溶。②将步骤①倒入装有橙肉的果冻杯内至一半高，放入冰箱冻凝固备用。③将鲜橙汁加入15克糖，加热至糖溶。④将鱼胶粉加入15克水调匀，加入步骤③中拌至溶化，冷却至手温。再加入打发的淡奶油拌匀。⑤将步骤④倒入步骤②的果冻杯内至八分满，再冻凝固即可。⑥将果冻杯拿出，表面装饰香橙果馅和薄荷叶即可。

Q5：杨梅果冻布丁怎么做呢？
配方：糖渍杨梅150克，水195克，糖55克，果冻粉5克，杨梅汁100克，吉利丁粉5克，淡奶油75克，杨梅酒10克，薄荷叶、杨梅各适量。制作指导：淡奶油不用打发，直接加入拌匀即可。制作时间：约45分钟【做法】①将糖渍杨梅加150克水煮软，将杨梅子剥出，留汁留肉。再加热至80℃ ，加入35克糖拌至溶化。②将果冻粉和水调勻，加入步骤1中煮至溶化，离火备用。③将50克杨梅汁加入步骤②中拌勻，倒入模具冻凝固备用。④将20克糖和45克水加热煮沸，将吉利丁粉加适量的水调勻，加入糖水中煮溶。⑤将50克杨梅汁和杨梅酒加入步骤④中拌勻，冷却，再加入淡奶油拌勻。⑥将步骤⑤倒入步骤3的模具内再放入冰箱冻凝固，拿出脱模，装饰杨梅和薄荷叶即可。

Q6：长沙哪里有果冻布丁培训？
可以到长沙果冻布的专卖店培训学习，这样最实际，这样就可以了， ~~如果能帮到你，麻烦点击【有用】吧，谢谢哈~

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