姜薯含有什么营养

姜薯含有维生素a、维生素b、维生素c、铁、钙、磷、锌、纤维素等多种营养物质 。姜薯有清肝明目功效 。将姜薯削成薄片,放在沸水中稍煮片刻加糖而成,汤里的姜薯片微微卷曲,吃起来清香爽滑 。有的切成薯块,加白糖和猪油用文火慢煮而成,吃起来甜润可口 。有的把姜薯蒸热后捣成泥,拌上糖,做成桃、杏、柿等五种果品的形状,随时蒸吃 。它有速食法、混制法、磨制法等多样烹食方法,是整个正月最受欢迎的食品 。

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