莴苣在栽培上属半耐寒性蔬菜 ， 其性喜冷凉 ， 不耐热 。种子发芽最适温度为15到20摄氏度 ， 幼苗生长对温度的适应能力较强 ， 可耐-5到6摄氏度的低温 ， 适宜的生长温度为12到20摄氏度 ， 产品形成期的生长适宜温度为11到18摄氏度 ， 在温差较大的情况下 ， 即夜间气温9到15摄氏度 ， 有利于肉质茎的肥大 ， 如此时日平均气温24摄氏度以上 ， 夜间温度长期处于19摄氏度以上易发生未熟抽薹而丧失商品价值 。
【莴苣发芽的适宜温度】
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