【鲫鱼炖咸菜怎么做】做法如下：
准备原料：鲫鱼800克 ， 大白菜100克 ， 腌芥菜头50克 ， 姜10克 ， 大葱15克 ， 花椒2克 ， 八角5克 ， 味精2克 ， 盐2克 ， 醋10克；将洗净的大白菜4至5片铺入高压锅底；将去鳞去脏洗净的鲫鱼2至3条放在白菜上面；将咸菜切成片摆在鱼的上面；主料放好后加入开水与主料持平；用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中 ， 不能放盐；然后放入醋和味精 ， 盖上锅盖 ， 炖15分钟即可 。

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