【羊肉炒了又炖这样合理吗】合理 。
通常人们再炖羊肉时会把羊肉先用油炒下在下锅炖 。在炒羊肉的过程中羊肉在吸收油脂，吸收油脂后羊肉炖出来能提高口感、吃起来更润滑 。
羊肉多数是做炖菜 。
因为羊肉腥味比较大 。做炖菜容易入味 。羊肉做炖菜能减少羊肉的腥味 。
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘 。

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