啤酒的ph值一般在4.0至5.5左右 。
啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水 。啤酒的酒精含量按重量计算，通常为百分之二至百分之五的范围内 。啤酒的酒精含量越高，酒质越好 。
啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度 。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6度至8度为低浓度啤酒，酒精含量也最低，最适宜在夏季作为清凉饮料饮用，10度至12度为中浓度啤酒，酒精含量为百分之三点五，14度至20度为高浓度啤酒，酒精含量接近百分之五，国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存 。

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