各有千秋 。
鱼肉总体营养价值高顾名思义 ， 河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境 。
不管是淡水鱼还是海鱼 ， 其营养成分大体相同 ， 总的营养价值很高 。首先 ， 鱼肉中蛋白质含量丰富 ， 其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 因此 ， 是人类摄入蛋白质的良好来源 。其次 ， 鱼肉中脂肪含量较少 ， 而且多由不饱和脂肪酸组成 ， 人体吸收率可达95% ， 具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用 。第三 ， 鱼肉中含有丰富的矿物质 ， 如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D 。
营养成分差不多 ， 并不等于二者的营养价值完全一样 。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多 ， 营养价值略胜一筹 。
海鱼对降低血脂有益 。与淡水鱼相比 ， 海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量高 ， 鱼肉当中的维生素A、D的含量也比较高 。
但是一些淡水鱼具有特殊的营养保健价值 ， 如黄鳝富含维生素B2 ， 鲤鱼有利水、消肿及通乳的效果 。

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