汤锅：是云南省历史悠久的一道地方传统特色名菜 ， 一般有牛肉、毛驴、黑山羊和狗等类汤锅 。煮汤锅选用肥瘦较为适中的牛、驴、羊和狗等 ， 除牛剥皮外 ， 其他均带皮连骨剁成小方块状 ， 少则用土锅 ， 多则用大铁锅与肚杂混煮 ， 烈火煮到刚熟后 ， 舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃 ， 香辣可口 。汤锅是普洱地区亲朋好友经常相邀聚的首选菜肴 。
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