一般做包子和馒头发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的包子和馒头出锅后卖相好,不会很快缩小 。
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一般做包子和馒头发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的包子和馒头出锅后卖相好,不会很快缩小 。