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幼儿园食谱
导语：相信妈妈们都担心宝宝在幼儿园吃不好的问题吧 ， 今天小编教你做他们的.食谱吧 。
幼儿园食谱
猪鱼丸
猪鱼丸用料：鱼肉150克 ， 生猪油25克 ， 花生油15克 ， 葱末5克 ， 姜汁5克 ， 香菜末10克 ， 酱油15克 ， 蛋清2个 ， 味精、香油少许 ， 精盐适量 。
做法：
【幼儿园食谱】(1)将鱼肉剁成茸放入碗内加入蛋清、精盐、姜汁搅成鱼茸;
(2)将生猪油切成略大于玉米粒的小丁 ， 包在鱼茸内做成丸子;
(3)炒锅上火注入花生油烧热 ， 用葱花爆香 ， 加入适量开水、精盐、酱油 ， 下入鱼丸 ， 将鱼丸汆熟时撒上香菜末、味精 ， 滴入香油即成 。
酱烧茄子
主料：茄子1公斤 ， 柿椒100克 ， 西红柿150克 ， 幼儿园食谱介绍 。
辅料：植物油2公斤(实耗150克) ， 甜面酱50克 ， 白糖20克 ， 酱油20克 ， 精盐5克 ， 味精5克 ， 水淀粉50克 ， 葱、姜、蒜末各10克 。
制法：
(1)将茄子削去皮 ， 切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用 。
(2)将油放入锅内烧热 ， 下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出 ， 留少许油 ， 将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒 ， 待出香味时加水(和茄子一样多为宜) ， 随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开 ， 加入青椒、西红柿 ， 再同烧一下 ， 勾芡即成 。
特点：茄子软烂 ， 咸鲜回甜 ， 酱香浓郁 ， 色泽美观 。
制作关键：甜面酱要用微火慢慢搅炒 ， 以免炸糊 。汤汁不宜放得太多 ， 勾芡后以卤汁包住茄子为度 。
土豆松
主料：土豆500克 。
辅料：精盐10克 ， 味精3克 ， 植物油1公斤(实耗60克) ， 婴幼儿食谱《幼儿园食谱介绍》 。
制法：
(1)将土豆去皮 ， 切成火柴梗粗细的丝 ， 放水中轻轻搓洗 ， 去除粉质捞起晾干 。
(2)将油放入锅内 ， 烧至八成热时 ， 将土豆分3～4次下锅 ， 炸至呈金黄色时捞出沥油 ， 待全部炸完后 ， 趁热撒上精盐和味精 ， 拌匀即成 。
特点：酥脆 ， 咸香 ， 色泽金黄 。
制作关键：土豆丝要切得极细 。炸时油温高一些 。趁热撒精盐、味精 。
乌麻鱼手指
用料：去皮鱼肉250克 ， 鸡蛋1个 ， 黑芝麻、精盐、面粉、淀粉、葱末、食用油各适量 。
做法：
(1)将鱼肉切成2寸长的手指粗细鱼条 ， 放入碗内加精盐、面粉、淀粉、葱末、洗净的黑芝麻、鸡蛋等拌匀上浆;
(2)炒锅上火 ， 加适量食用油烧热 ， 将鱼肉逐条放入油内煎成黄色即成 。