什么油好吃又健康性价比高什么油好吃又健康( 二 ) _什么油好吃

因此，高温油炸推荐选择烟点高且饱和脂肪占比高的猪油、棕榈油，炒菜可以选择椰子油。而橄榄油、亚麻籽油烟点低，饱和脂肪占比少，比较适合凉拌。

4 · 性价比

油类的价格和品质、工艺以及使用人群都有关系。

一些小众用油，比如牛油果油、可可脂等，价格高，还容易买到假货，除非有明确靠谱的购买渠道，请谨慎购买。

5 · 加分项：优秀成分

脂肪酸中也有几个优等生，买到就是赚到：

加速燃脂MCT：MCT是Medium Chain Triglycerides的缩写，意思是中链甘油三酯，它是一种饱和脂肪酸，椰子油中含量最高，可达68% 。

它的吸收速度快。长链脂肪酸在人体内需要4个小时左右才能完成消化过程，MCT只需几分钟就从肝门静脉进入血液循环，给各种器官和组织供能，效率堪比葡萄糖。

所以，MCT不易在体内堆积，有益减肥；不经过淋巴系统，不在肝脏内合成脂类，所以不会引发脂肪肝；不形成乳糜微粒，也不易于蛋白质结合形成脂蛋白，因此不会增加血液中的胆固醇含量。

富含MCT的油是椰子油，含量高达68% 。

预防心血管疾病omega-3：上文说到，omega-3具有抗炎性，另外，它还能预防心血管疾病，保护大脑健康。

含有大量omega-3的油类是亚麻籽油，含量高达53% 。

但是，一定要注意！植物中的omega-3大多是ALA，人体利用效率非常低。虽然原则上，ALA可以转化成 EPA和DHA 。但ALA转化为EPA的转化率仅有5%，而转化为DHA的转化率仅有0.5% 。而且转化效率和年龄、性别以及是否怀孕都有关。

所以，最好不要单靠亚麻籽油、紫苏油补充omega-3 。海鲜和草饲牛羊肉才是omega-3的最佳来源。

好了好了，我不想挑个油还要上节化学课，你直接告诉我买啥吧！

OK，下面请看25种油类总结！

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