要视蛋糕所在环境温度而定 。在20摄氏度以上的环境 ， 不超过半小时为最佳；在20摄氏度以下 ， 5摄氏度以上的环境 ， 最好不要超过2小时；在2至4摄氏度的环境 ， 蛋糕保质期是72小时 ， 但奶油和水果如果没有有效密封的话 ， 保质期实际上不超过8小时 。所以 ， 要注意外包装的完整 。注意不要在0度左右的环境保存 ， 可能会导致多种材料水分分离 ， 破坏结构和口感 。生日蛋糕最好当天食用 ， 口感最佳 。
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