动物脂肪粉就是植脂末吗 _植物脂肪粉就是植脂末吗

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1、动物脂肪粉简称植脂末，也叫奶精，是以优良动物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料接纳先辈工艺和设备消费的一种高新手艺产物。
2、经乳化处置的植脂末，具有优良的消融性、乳化分离性，并在水中构成平均奶状液，因而它可做肆意比例的粉液混合；它能改善食物内部组织，增香脂肪，使口感细腻、光滑、厚实及更富“奶味”，故又是咖啡成品的好朋友，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，连结潮湿，进步弹性。
3、植脂末因为其混溶性好，“奶感”强，在某些食物加工中可替代奶粉或削减奶粉的用量，从而在连结产物品量的前提下降低用料成本，如在冰淇淋，速溶奶粉，某些含乳饮料等。
4、在多类食物中添加植脂末，可降低消费成本，进步产物品量，改善食物量构特征，加强面筋强度和韧度。
【动物脂肪粉就是植脂末吗】5、植脂末被普遍应用于营养麦片、咖啡朋友、面包糕点、便利面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉成品。

动物脂肪粉就是植脂末吗

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