常见的蜂蜜的类型有：荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、椴树蜜等，通常我们所说的蜂蜜指的是天然蜜，它们因来源于不同的蜜源植物，可分为某一植物花期为主体的各种单花蜜 。国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标 。一等蜜：蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等 。颜色：水白色，白色，浅琥珀色 。状态：透明，粘稠的液体或结晶体 。味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味 。
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