【吕梁十大小吃 吕梁特色小吃排行 吕梁有什么小吃】油炸生蚝
材料
牡蛎200克、白萝卜 50克、 面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆白菜丝 50克、番茄半个、柠檬 1/5个
调味料： 蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油、 适量
做法
第一步先把生蚝用清水洗净，白萝卜去皮磨成萝卜泥备用 。
第二步把洗净的生蚝用一部分萝卜泥抓揉，再放入少许白醋浸泡10分钟后，用清水冲洗干净 。
第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用 。
第四步准备好面粉，把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉，图4-7再蘸鸡蛋最后裹面包渣，要轻轻压再轻轻握一握备用 。
第五步下油锅煎炸，这时候一定要注意随时控制油温，一定不要炸糊，煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣，等牡蛎漂浮在油面上时，就可以出锅装盘了 。
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