花形凉皮做法图解

【花形凉皮做法图解】1、高筋面粉、小麦淀粉和盐放同一个容器中拌匀 。加入一半的水 , 用筷子搅拌均匀 。
2、继续将剩余的水倒入 , 搅拌均匀 , 有疙瘩没关系 。将面糊用粉筛过筛一遍以去除面疙瘩 。
3、准备一口蒸锅 , 把蒸架取出 , 用刷子在蒸架上刷一层油 。准备两个不锈钢平盘 , 同样用刷子刷油 。
4、用电饭煲的汤勺舀一勺面糊 , 倒入不锈钢盘中 , 面糊会均匀铺满盘子 。
5、蒸锅烧开水 , 将倒入了面糊的不锈钢盘放置在开水上 , 盖上盖子 , 中大火 , 2分钟左右(时间视面皮厚度而定) 。
6、将蒸好的凉皮连不锈钢盘一起放入凉水中 , 稍凉后小心地揭起凉皮 。
7、放在事先刷过油的蒸架上(放的时候将原先与不锈钢盘接触的那一面向下放置) 。
8、用花形模具在凉皮上刻出花片 。选自己喜欢的水果 , 也刻出花片 。我用的是木瓜 。
9、把花形凉皮和花形木瓜放在一起 。加入适量浓稠酸奶 , 拌匀即可享用 。
10、剩余的边角料用酱油、麻油拌一拌 , 简简单单就很好吃 。你也可以用你自己喜欢的调料做 。

    秒懂生活扩展阅读