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【杭帮菜是不是淮扬菜的一个分收】杭帮菜 ， 帮 ， 即本家 ， 意大致仍是以杭州地域为主的风味菜四大菜系中粤菜分出了闽菜 ， 川菜分出了湘菜 ， 是的 ， 公认的八大菜系就是再加上徽浙闽湘 ， 并没有杭帮菜 。。八大菜系的说法有 ， 但并没有四大菜系普遍 ， 四大菜系川鲁粤淮扬 ， 也有人叫川苏鲁粤 ， 都是能够的 ， 淮扬菜是苏菜的代称 ， 当然那个淮扬菜做为一大菜系需和苏菜下的淮扬风味菜区别开 ， 常常有人将两者混为一谈 ， 引发曲解 。四大菜系根本构成于清初 ， 在后来的菜系演变中 ， 淮扬菜 ， 逐步分化出浙菜和徽菜 ， 那里的分化其实是进修开展出来 ， 那两处所菜系也是别离有其悠久的汗青和光芒的地位的 ， 之前被包络在淮扬菜的外延中 ， 现在明白特色 ， 自立门户 。但徽浙二系中仍是能找到淮扬菜的影子的 ， 那从地缘关系上也不难理解 。

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