俗话说:秋风起 ， 蟹脚痒；菊花开 ， 闻蟹来 。今天是白露 ， 也到了农历八月；眼瞅着马上就是一年一度的中秋团圆节了；而中秋一到 ， 也基本到了螃蟹膏满黄肥的时候 ， 这个时候吃螃蟹最合适不多了；尤其中秋大家难免都会互相走亲访友 ， 挑选螃蟹作为伴手礼也是最好的选择之一！
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香辣蟹|麻辣螃蟹
而不管是送礼 ， 还是自己吃；大家肯定都中意膏黄四溢或是满口流油的大螃蟹；而在买的时候 ， 如果比较实在的老板 ， 会提前咨询你买公蟹还是母蟹？价格也略有不同；这个时候就犯了难？公蟹母蟹有什么区别？怎么才能挑到满盖流油的蟹黄呢?今天我们就来叨叨这如何挑选螃蟹？
公蟹和母蟹如何区分？
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性别区分并不难 ， 就看螃蟹的肚脐一眼就能辨别；但现在因为正是刚刚入秋 ， 所以除了公蟹和母蟹之间 ， 还有一种常见的“二母蟹”；也就是所谓的“小姑娘蟹”；所以这就导致了市场上目前售卖的有三种：公蟹、母蟹、二母蟹；
- 公蟹：肚脐细长又尖 ， 一眼就能看出来是个“纯爷们儿”；公蟹最大的好处就是蟹膏多 ， 所谓“公蟹吃膏 ， 母蟹吃黄” ， 说的就是公蟹母蟹主要的获取部位不同；并且公蟹的肉也比母蟹多且鲜嫩；如果你不满足母蟹蟹肉的瘦柴 ， 完全可以挑选公蟹！
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- 母蟹：肚脐宽又圆 ， 圆润饱满看得顺眼 ， 没错 ， 那就是母蟹！吃母蟹 ， 最主要的就是吃蟹黄 ， 尤其中秋节的时候 ， 是吃母蟹最好的时候 ， 如咸蛋黄流沙版的蟹黄 ， 眼瞅着就馋儿！
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- 二母蟹：肚脐似圆不圆 ， 似尖不尖 ， 看着像三角形 ， 那就是二母蟹；所谓二母蟹 ， 就是还没和公蟹交配的母蟹；如果说想吃螃蟹 ， 这几天还没到中秋 ， 正是吃二母蟹最佳的时候；等真的母蟹一上市 ， 二母蟹就该“隐退”了；之所以二母蟹会单独划分 ， 就是因为它既有蟹黄又有蟹膏；所以当你公蟹母蟹选不定的时候 ， 来个二母蟹最合适不过；并且价格也要比两者亲民；所以最适合家常品味了！
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