牢记3买3不买,螃蟹个个新鲜顶盖肥 公蟹母蟹的区别图片( 二 )


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买螃蟹 , 牢记“3买” , 个个顶盖肥所谓3买 , 就是挑选螃蟹时 , 认准新鲜又膏黄满盖的3点特征;认准了 , 即使老板夸得再好 , 自己也心里有数;买海鲜类东西 , 是最容易被忽悠坑骗了!
1、看肚脐颜色

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不管是公蟹 , 母蟹;还是所谓的“小姑娘蟹”;要想知道它们到底肥不肥 , 第一眼还得看肚脐;肚脐除了能区别性别外 , 新鲜程度也能体现个7.8分;越是膏黄四溢 , 肥的流油的螃蟹;其肚脐的洁白且带有亮光;恰恰相反;如果是那种呈黑色或带斑点的 , 则看得活蹦乱跳 , 买回去煮熟了全是一盖水!
2、看肚脐纹理
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看完肚脐颜色之后 , 就该看肚脐的纹理了;基本2大点就集中在螃蟹肚脐上面;肉厚壮实且膏黄四溢的螃蟹;肚脐纹理都比较深且一眼就能看清楚有几条纹理线;相反 , 如果纹理越浅 , 甚至几乎就浅浅的一个印 , 那这样的螃蟹 , 八九不离十 , 都比较瘦弱不肥 , 膘体不足 。
3、看螃蟹蟹角
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对于梭子蟹来说 , 不管公母 , 把螃蟹翻过来 , 看两边蟹角的颜色;越是发红发黄;说明这只螃蟹越肥 , 膏黄越多;反之 , 如果发白 , 或淡淡浅浅的颜色 , 一般都比较体弱不肥;
基本上靠着三点 , 再加上你日常选购经验 , 八九不离十 , 买回去的都是膏肓四溢的好螃蟹;自己最起码心里有个了解 , 老板再忽悠也差不到哪去!
所买螃蟹所谓的“3不买”;就是明知是体弱瘦小的螃蟹 , 坚决不去挑选!
1、蟹腿无力的 , 不买!
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尤其是中秋送礼 , 或是为了图个打折活动优惠一些;都会去选择那种五花大绑或是“死螃蟹”;那这个时候 , 就可以捏下软硬 , 尤其是蟹腿部位;如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的 , 没什么肉 , 蟹膏蟹黄也不可能很满 。这种螃蟹建议不要选择!
2、蟹眼目光呆滞的 , 不买!
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条件允许下 , 当然最好是买“活蹦乱跳”的螃蟹;但市面上大部分都是捆绑好的螃蟹;虽然被捆绑;但也可以通过蟹眼来区别;轻轻碰触蟹眼;有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的 。并且嘴边还会吐泡沫;但如果你再怎么触碰 , 似乎螃蟹就没反应 , 目光呆滞 , 那这种的螃蟹建议不买!
3、手感发轻的螃蟹 , 不买!
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不管是个种类的螃蟹;挑选的时候我们难免都会拿起来看看 , 对比之下 , 两只手掂一下螃蟹的分量 , 手感重的或称较沉的为肥状的蟹;而如果哪种个头差不多大 , 但掂起来有种“轻飘飘的”螃蟹 , 那建议这类的不买;不仅肉柴不肥外 , 也没啥蟹黄蟹膏之言!
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