中国民间糕点可以分为以下五类：
1、京派：以北京地区为代表 。历史悠久 ， 品类繁多 ， 滋味各异 ， 具有重油、轻糖 ， 酥松绵软 ， 口味纯甜、纯咸等特点 。代表品种有京八件和红、白月饼 。
2、苏派：以江苏省苏州地区为代表 。馅料多用果仁、猪板油丁 ， 用桂花、玫瑰调香 ， 口味重甜 。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等 ， 苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位 。
3、广派：以广州地区为代表 。用料精博 ， 品种繁多 ， 款式新颖 ， 口味清新多样 ， 制作精细 ， 咸甜兼备 ， 并糅合了西点的技巧和特色 ， 因此能适应四季节

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