1.南京盐水鸭
盐水鸭是南京的著名特产 ， 属金陵菜 ， 是金陵菜的代表之一 ， 又叫桂花鸭 ， 是中国地理标志产品 。因南京有“金陵”别称 ， 故也称“金陵盐水鸭” ， 其久负盛名 ， 至今已有两千五百多年历史 。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 ， 具有香、酥、嫩的特点 。
2.镇江锅盖面
锅盖面也称镇江小刀面 ， 是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食 ， 属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点 ， 是一道老少咸宜的小吃 。锅盖面选用的面条是“跳面” ， 这种面条有毛孔 ， 卤汁易入味 ， 吃在嘴里耐嚼有劲 ， 味道独具 。
3.扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭 ， 是江苏省扬州市的一道传统名菜 ， 属于淮扬菜 ， 其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 。炒制完成后 ， 颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口 。
4.糟扣肉
糟扣肉是是一道传统名菜 ， 属于苏菜系 ， 以五花肉为制作主料 ， 糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为主 。糟扣肉的特色是色泽酱红 ， 酥烂入味 ， 肥而不腻 ， 入口即化 。
5.梅花糕
梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃 。源于明朝 ， 发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃 。梅花糕和海棠糕类似 ， 呈金黄色 ， 松软可口 ， 老少皆宜 。
地方饮食
【江苏特色美食有哪些?】金陵四大名菜包括蛋烧卖、美人肝、凤尾虾、松鼠鱼 ， 南京三炖是清炖生敲、菜核、鸡孚、金陵三叉是叉烤鸭、叉烤桂鱼、叉烤酥方 ， 以及芙蓉虾仁、松子熏肉和金陵酱鸭、南京板鸭、盐水鸭等 ， 有以旱生、水生植物为特征的“旱八鲜”、“水八鲜”等等 。