提到北京，您能想到什么？ 是高楼林立，是上下班匆忙的人们 还是生活的快节奏？其实 ， 能代表一座城市特色，也让您念念不忘的是那些特色小吃！提到小吃 ， 北京的小吃可是数不胜数 。上有“宫廷的御用糕点”，下有“民间百姓的特色小吃“ 。那么今天就带您来看看“老北京小吃十绝” 。
1、驴打滚
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驴打滚又称“豆面糕” 。可以说是听的最多的一个，一说起北京小吃，大家第一个想到的就是它，是北京小吃中最古老的品种之一 。但是为什么又叫驴打滚呢，这是一种很形象的比喻，做好后放在黄豆面中滚一下，就像是驴在打滚时扬起灰尘似的，故而得名 。它是用黄米面加水蒸熟，然后裹上黄豆粉（黄豆炒熟后碾成的粉）再卷上豆沙馅制作而成 。讲究的就是个香、甜、粘，并且有浓郁的黄豆粉香味 。在北京各家小吃店都有供应，也是很常见了 。
2、艾窝窝
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艾窝窝历史悠久，最早时是宫廷糕点 ， 因为有一个皇帝很是爱吃，后在明代流入民间 。它是由糯米洗净浸泡后蒸熟，晾凉后揉匀按成圆皮 ， 然后包上已经炒好过的桃仁、芝麻仁、瓜子仁、白糖再加入青梅、金糕拌成馅 。也是深受群众喜爱的小吃之一 。
3、糖卷果
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糖卷果可以算是北京小吃里的名品了 ， 深受外来食客的喜欢，尤其是女性朋友 。它主要是用山药和大枣，再配上青梅、瓜仁、桃仁等辅料制作而成 。山药营养丰富，常做中医药品，有补气、益肺等功效 。大枣更是滋补品，补脾补胃，养气生津 。再加上做成后的糖卷果软绵香甜，十分可口 。很是受欢迎 。
4、豌豆黄
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豌豆黄也算是大家都很喜欢的一种小吃，是春夏时节时的应时佳品 。但是现在不管哪个季节也能看到各家小吃店依然有供应 。它是选用白豌豆为原料，经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块这几个步骤制作而成，做出的成品颜色呈黄色，晶莹透亮 。吃起来香甜可口入口即化，想当年也是深受慈禧太后喜爱的 。
5、糖耳朵
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糖耳朵又称“蜜麻花”，也是很常见的一种，叫做糖耳朵是因为形状类似于人的耳朵得以此名 。1997年被评为”北京名小吃”和”中华名小吃” 。它是由面粉、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜制作而成 。做出来的糖耳朵色泽光亮，吃起来松软甜蜜 。最好是在春、秋、冬时节吃，夏季太热，糖会脱落，会影响到口感 。
6、糖火烧
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糖火烧，已有了300年的历史，也是北京人是常吃的早点之一 。其原料主要是面粉和红糖，再加入芝麻酱 。做出来的火烧味道香醇不粘，外皮酥脆 ， 很适合老年人食用 。
7、面茶
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面茶是个老北京传统风味了 。说是叫茶，但它是呈糊状物，是由黍子面或小米面煮成 ， 表面再淋上芝麻酱 。老北京人喝面茶从不用勺筷，而是拿手端着碗，吸溜着喝 。要的就是这种每喝一口都是醇醇的麻酱香味和面茶味的感觉 。
8、焦圈
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焦圈算是男女老少都喜爱的一种小吃，颜色深黄，小巧可爱 ， 吃起来又酥又脆，风味独特 。早上吃个早点喝个豆汁儿，都少不了它 。但它是由高温油炸出来的，是高热量高油脂的食物 。糖尿病 ， 高血脂的人群和孕妇不宜食用 。
9、馓子麻花
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馓子麻花算是北京清真小吃中的精品了，很受欢迎 。颜色看起来呈棕黄色，吃起来酥脆可口 。据说在战国时代就有了，而且它可以久存不坏，就算搁上个十天半个月，吃起来依旧酥脆 。但它也属于高热量食品，不宜多吃 。
10、奶油炸糕
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【老北京十大特色小吃看看你爱吃哪些？】
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