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冷冻的肉在零下18度以下最多可以保存1年的时间 。但是肉类冷冻的时间太长，口感不好，营养也有一定的流失 。买肉买新鲜的肉，尽量在2-3天里吃完 。冷鲜肉现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃-4℃的环境下冷藏，3天内吃完 。家用冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短 。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也要在1个月内吃完，越早越好 。
Q2：肉在冰箱里冷冻能放多久
冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右 。
Q3：冰箱里冷冻的肉可以放多久
肉要冷冻是人人都知道的常识，但说到怎么冻，能冻多久，知道的人可能就不多了 。中国农科院畜牧所副研究员孙宝忠指出，冻肉必须用对方法，否则不但保不了鲜，还会造成严重的营养损失 。采用低温冷冻法保存食品，的确能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冻一次，且不能时间过长 。孙宝忠告诉《生命时报》采访人员，当肉从低温冷冻状态被解冻后，其细胞膜会因细胞质的增长而破裂，出现汁液及营养损失，如再次冷冻，会令肉品变得干柴，口感变差 。而过长时间的保存，也必然会导致酸败变质 。美国甚至有报道指出，肉的冷冻时间和冷冻次数，与其孳生致癌物质的浓度成正比 。那么，多久算时间过长呢？按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完 。另外需要提醒的是：1 。在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度 。2 。平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果 。不过，孙宝忠也指出，这里可以告诉大家一个判断标准：若肉品某一处看起来发黄、发干，就说明其已经不新鲜，在商场见到这种肉，也千万不要购买 。。
Q4：冷冻三年的金蝉能吃不
冷冻三年的金蝉不建议吃了，冷冻三年这么久可能已经变质了，吃了不利于健康 。另外食物冷冻久了，口味和营养都会下降的，冷冻了三年的金蝉，做出来口味要差很多，而且相信自己在吃的时候心里面也不会太舒服 。
Q5：真空包装的肉放冷冻吗
真空包装意指将食品放入保存容器或保存袋后，将空气排出令其密封的方法 。通常需要使用专门的真空包装设备 。肉类、海产、蔬菜、加工品等，若没有做真空包装的话，放置时间越久，越氧化越加速腐败的速度 。真空包装的肉可以放冷冻，这样包装能延长肉的保存期限，但同时也会很大程度的影响口感，需要尽快食用 。要是杀菌之后，真空包装可以放置一年以上，具体包装后有保质期可见 。
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Q6：冷冻三年的大黄鱼还能吃吗
冷冻三年的大黄鱼不可以吃了，即使长期存放在冷冻柜里，但是三年时间太久了，大黄鱼的肉质已经变质了 。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多 。饭馆所用的以大黄鱼为多 。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜 。黄鱼的做法很多，比如糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼等等 。
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