重庆人对小面的热爱，堪称入魔 。每天早上一碗小面是重庆人的独有方式，也会为了吃上一碗好吃的小面开车一个多小时 。

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重庆小面
经查资料，小面之前吃担担面，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面 。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。那担担面之前又吃什么面呢？

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担担面
来自宣统元年(1909年)出版的《成都通览》记载了“甜水面、炉桥面、攒丝面... ...”以及“菠菜面、扬州面、鸡丝面….＂等近20种面条 。
攒丝面 。就是清汤面，再把海带丝、萝ト丝等放在面的上面 。现在演变成了各种丝，在凉面上尤其突出 。

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攒丝面
杂酱面 。早期也没有麻辣 。重点是甜面酱，微甜酱香 。

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炸酱面
甜水面 。手擀面块，微辣而甜，现在成都还有 。

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甜水面
炉桥面 。把面手工擀成圆形面皮，再对折，切成老式炉桥的样子(圆周不切断) 。
白提面 。提，是指从锅里挑面 。白提，可能是就加点盐，也可能是不要青叶子等蔬菜 。
面条的由来之久远，好多传统的做法都没再见过，但是随着时代的变化，演变成如今的“小面”，小面是面条文化的结晶，未来也将继续演变，演变成更好吃的美食 。
【重庆担担面的做法及配料 担担面的做法及配料】 那你吃过哪些小面之前的面？

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