苹果生吃治便秘，熟吃治腹泻 。因为苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质 。其中，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻 。而果胶很奇怪，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，而煮过的果胶则摇身一变，能使大便内的水分减少，有收敛、止泻的功效 。注意事项：蒸苹果不要加蜂蜜 。因为蜂蜜具有润肠通便，是治疗便秘的好帮手，拉肚子的人最好不要喝蜂蜜，可能反而会加重腹泻病情 。
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