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淮扬菜不能错过，满足舌尖上的味蕾念念不忘说到 淮安 菜的话那么得说说这里美食的历史了， 淮安 很注重吃，所以对于美食很讲究，美食主要以淮扬菜为主，著名的如平桥豆腐等。 淮安 与 扬州 为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为 中国 四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。

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夏天的时候正是 盱眙 龙虾上市的季节，一般在 盱眙 境内的陡湖、 洪泽 湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是 中国 重要的水产资源。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。 盱眙 龙虾体色红亮，富有 光泽 。体表干净无污物，活力强。肉质鲜嫩、肥硕饱满。是一种色、香、味、营养俱佳的美食，来 淮安 的话千万不要错过了这里的小龙虾，口味真不错呀。

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平桥豆腐是 江苏 的一道名菜，提及这菜的来历，还与乾隆南巡有关。平桥是隶属 淮安 的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。这道菜清淡可口，鲜嫩。

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淮安 美食很多，淮扬菜是必不可少的，软兜长鱼，平桥豆腐，小鱼锅贴，生炒蝴蝶片，杂烩，很多很多，还有好多美味的特色早点，水煎包子，辣汤，还有 淮安 特色的烧饼，蟹黄汤包，带汤蒸饺，盖浇面，杂粮煎饼，还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食。 淮安 的小吃无论店面大小最重要的是味道，色香味俱全。

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【 魅力|运河三千里，醉美是淮安，感受这座城市非遗文化的魅力】本游记著作权归@唐伯虎2012所有，转载请联系作者！

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