安化县美食有安化红茶、红烧肉、黄金菜、安化山野菜、安化腊肉、猪血粑粑、安化黄姜、安化山楂、安化魔芋等 。
1、安化红茶：安化红茶红汤红叶，香气持久，滋味鲜醇 。
2、红烧肉：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮 。
3、黄金菜：生长于安化辰山深处，极为珍稀 。
4、安化山野菜：安化山野菜资源丰富，种类繁多，茫茫林海，遍地丛生 。
5、安化腊肉：正宗的安化腊肉，色泽金黄，不同于一般市面上的腊肉 。
6、猪血粑粑：过年时以猪血、豆腐、碎猪肉、花椒、五香、红辣椒粉等拌和制成圆饼，烘干叫“猪血粑粑”，香辣可口 。
7、安化黄姜：黄姜是我国特有的一种新兴医药工业原料植物，其根状茎中含有一种脂溶性物质薯蓣皂甙元 。
8、安化山楂：梗洼浅，果顶内凹，萼片缩存，底呈黄色，阳面彩红，果面光滑，味酸甜，营养价值和药用价值均高 。
9、安化魔芋：品种多为麻杆魔芋，扁球形，紫褐色，内质洁白，富含淀粉、蛋白质 。

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