食用方法：取水发海参１０克 ， 鸡蛋清２个 ， 南荠５０克 ， 鸡脯肉１００克 ， 熟猪肉７５克 。将海参洗净 ， 在内力划刀 ， 鸡脯肉洗净剁成肉泥 ， 熟肉 ， 南荠 ， 葱 ， 姜分别剁成碎末 ， 用鸡蛋清将鸡肉泥搅好 ， 酌加少量精盐和料酒 ， 调匀 ， 再加熟肉 ， 南荠 ， 葱姜末调匀 ， 将所有馅料灌入海参内 ， 再将海参放在抹好油的盘中 ， 蒸五分钟后取出 ， 扣在大碗内 ， 加清汤 ， 少量食盐 ， 料酒 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上鸡油食用 。次方补肾润燥 ， 益气养血 ， 用于治疗肾阳虚弱 ， 遗精 ， 阳萎 ， 小便频多 ， 肠燥便秘等症 。
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