做馒头面粉和水的比例 500克面粉放多少水

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【做馒头面粉和水的比例 500克面粉放多少水】

目录

  • 500克面粉放多少水做饺子皮
  • 500克面粉放多少小苏打
  • 500克面粉放多少猪油
  • 老面馒头(面粉,老面,水)比例是多少?
  • 做馒头水和面粉的比例是多少
  • 和好的馒头面粉放在冰箱两天了,拿出来还是一样的做吗?
  • Q1:500克面粉放多少水做饺子皮
    500克面粉放200克左右的水做饺子皮 。和面的时候建议再添加5克左右的食盐,加入食盐不仅可以使面团更佳筋道,还可以防止面团发干,面团揉好后应该醒面至少20分钟以上再擀成饺子皮 。一般来说,面团发酵的时间需要根据室温、面团本身的温度来衡量,比如夏季时和面,室内的温度比较高,面团的醒面时间会比冬天少 。和面时添加食用盐还能缩短面团发酵的时间,可以让成品更松软 。

    Q2:500克面粉放多少小苏打
    500克面粉一般放5克小苏打,3克泡打粉,20克白糖,45度左右的温开水270克 。面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

    Q3:500克面粉放多少猪油
    500克面粉放15克猪油 。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色 。自制猪油的做法:1、首先将猪肥膘洗干净后,切成小块,准备适量的花椒、大料备用 。2、接着在锅里加适量水,加花椒、大料以及猪肥膘 。3、中小火熬制即可,将锅里的猪肥膘煮开,中途可以用铲子翻动,使其受热均匀 。4、等到锅里的水变干了,猪肥膘变成金黄色的,猪油就熬好了 。

    Q4:老面馒头(面粉,老面,水)比例是多少?
    没有一定比例,老面多了发的快,当然不能太多了 。加水的比例要看你喜欢做出的馒头是软还是硬 。可以一边加水一边搅动到基本没有干面粉了就可以了(不要完全没有)

    Q5:做馒头水和面粉的比例是多少
    究竟蒸馒头和面时要放多少水才合适呢?其实,这没有一个标准 。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和冬季也不同 。大家都可能听说过,做馒头时面粉和水份的比例是2:1,这是一个最普通最基本的比例 。蛋白质含量越高的面粉,吸水能力越强,水份就要放的越多 。但是,就算蛋白质相同,不同品牌的面粉,吸水能力也会不同 。冬天时,水份就要放的比夏天时略多 。南方潮湿的地方,放的水份就比在北方的要少 。馒头面团在和好后,应该比做面条面团要软,比包子和饺子面团要硬 。如果是第一次做馒头的话,可以放面粉量的一半的水份,观察一下你用的面粉的吸水能力,和你喜欢不喜欢馒头的松软度,下次就减少和增加水份 。要注意,高筋面粉吸水较强,水份要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的 。而低筋面粉吸水能力较弱,水份就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏 。

    Q6:和好的馒头面粉放在冰箱两天了,拿出来还是一样的做吗?
    没有固定的比例,因为面粉不同所用的水也不同,和好的面团软硬适度即可 。

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